Was esst ihr gerade?

Pommes mit (veganem) Cordon Bleu

Spargel mit Butter, dazu ein kleines Schnitzel

Johannisbeeren mit Vanillesauce

Bratwurst

Aus Gründen

Ich bin dick - und koche nix -immer das sowas - Wurstsalat-Sulz-Nudelsalat- u. - Putenstreifen im Salat- Thunfisch mit Salat -

Zitat von SGD-Herzblut

Johannisbeeren mit Vanillesauce

Auf Johannisbeeren hätte ich nun auch Lust. Ich muss die auch mal mit Sauce ausprobieren, habe sie bisher nur mit Zucker gegessen.

Ich esse gerade eine Laugenstange, die zu Laugenbällchen geformt wurden

Zitat von Landlöwe

Ich bin dick - und koche nix -immer das sowas - Wurstsalat-Sulz-Nudelsalat- u. - Putenstreifen im Salat- Thunfisch mit Salat -

Immerhin Salat.🙃

Je nach Dressing, Anteil von X zu Gemüse und Menge, dürfte es schlimmeres geben.

Schweizer Wurstsalat mit gutem Brot dazu. Gab's gestern bei mir.

Zitat von Schmiddie

Je nach Dressing, Anteil von X zu Gemüse und Menge, dürfte es schlimmeres geben.

Schweizer Wurstsalat mit gutem Brot dazu. Gab's gestern bei mir.

Bestimmt. Aber ich glaube nicht, dass Landlöwe es so gemeint hat

Haferbrei mit Erdbeeren

Dieses Jahr wurde erstmals Mangold angebaut und seit 3 Wochen hab ich eine unglaubliche und auch noch nachwachsende Ernte. Und so gibt's grad Steinpilz-Hackfleischbällchen im Mangoldmantel, dazu heute ebenfalls geerntete rote Kartoffeln und ein Meißner Schwerter Rubin Lager. Was will man mehr?!

Wie hast du das gemacht? Wie Kohlrouladen?

Stimme der Vernunft- so ähnlich und weils zum ersten Mal war, gleich in zwei Varianten, um rauszufinden, was besser ist:

Alle sechs Hackbällchen hab ich mit Zwiebel und Steinpilzwürfeln gefüllt und drei davon in je ein großes Mangoldblatt gewickelt und mit zwei Holzspießchen fixiert. Den Strunk hab ich bis zum Blattansatz wegen der möglichst gleichmäßigen Garzeit entfernt. Diese Rouladen hab ich in Olivenöl von allen Seiten gut angebraten und zum Durchziehen bei 100 Grad in die Röhre gestellt.

Die anderen drei Hackbällchen hab ich so angebraten und ebenfalls mit in die Röhre getan, den Bratenfond mit Rotwein abgelöst, daraus wurde die Soße. Danach hab ich drei große Mangoldblätter im kochenden Wasser kurz blanchiert und dann die Hackbällchen umwickelt. Von den Strünken und den restlichen Blättern hab ich in der Pfanne mit Zwiebeln und kleinen Gartentomaten noch ne frische Gemüsebeilage gezaubert.

Fazit: Die Mangoldblätter fallen beim Anbraten oder zu lange Kochen schnell wie Spinat zusammen, hier dominiert dann mehr das Aroma der Hackfleischbällchen. Wickelt man sie nur blanchiert drumherum, bleiben sie mehr bissfest und behalten auch noch mehr ihr Aroma, was dann mit dem Fleisch ein doppelter Genuss ist. Beide Varianten werden aber von mir nach dem Experimentieren für gut befunden.